Kort om Nikka Coffey Gin 47%, 70cl.

Den japanska Nikka Coffey Gin har en underbar smak från citrusfrukter. Den är producerad av Nikka, som är kända för att göra whisky – men också är experter på gin.

Nikka Coffey Gin har på kort tid gjort en betydande prägel på den moderna ginmarknaden. Den otroligt smakrika ginen görs på Nikkas berömda whiskydestilleri, Miyagikyo. Vid en första anblick kunde man förledas att tro att ginen innehåller kaffe, men så är inte fallet. Namnet "Coffey" kommer från en speciell typ av destillation, en Coffey destillation, på vilken spriten görs. Å andra sidan är ginen utomordentligt citrusrik, med både yuzu, amanatsu, kabosu och shikuwasa.

Få mer info om varumärket Nikka på deras egen hemsida.

HISTORIEN

Nikka hette ursprungligen Dai Nippon Kaju, vilket betyder "The Great Japan Juice Co.". Företaget startades av bland andra den berömda Masataka Taketsuru, kanske den mest centrala figuren inom japansk whisky. På Dai Nippon Kaju var ambitionen att göra äppeljuice och det gjorde man under några år. Konsumenterna var dock inte nöjda med att juicen var grumlig (detta var inte trendigt i 1930-talets Japan), så stora kvantiteter skickades tillbaka.

För att detta inte skulle gå till spillo beslöt man att jäsa och destillera det till konjak. Taketsuru hade erfarenhet av spritproduktion, både från Skottland, där han gick i lärling på Longmorn och Hazelburn, och från Yamazaki i Japan, som han var med och startade cirka 10 år tidigare. Det dröjde inte länge innan de också började göra whisky. 1952, sju år efter att man slutat tillverka äppeljuice, ändrades namnet till Nikka Whisky Co (en sammandragning av det gamla namnet).

Idag äger Nikka två whiskydestillerier, Yoichi i Hokkaido, där whiskytillverkningen startade 1936, och Miyagikyo nära Sendai i Miyagi, byggd 1968.

Yoichi är anlagd nästan som en liten by med gamla stenhus. När byggnader rivs i den närliggande byn Otaru köper Nikka upp stenarna ifall de behöver renovera de historiska byggnaderna i Yoichi i framtiden. Whiskyn som produceras här är relativt kraftigt rökt och lite tyngre än stilen på Miyagikyo. Yoichi är ett av de sista destillerierna i världen där pannorna "direkt eldas" och var 8:e minut måste en anställd skotta in kol i ugnen under pannan.

Miyagikyo har, till skillnad från Yoichi, ett större fokus på rökfri whisky, och stilen är lättare och mer "Speyside-aktig". Pannorna är större och värms upp med ånga, och rören från pannorna till kondensorn går uppåt. Sedan 2017 har Nikka även gjort vodka och gin på Coffey stills på Miyagikyo.

SMAKEN AV DENNA GIN

Färg: Kristallklar

Doft: Mycket citrusig med toner av både yuzu, citron och grapefrukt. En krispig enbärsnot och lite peppar bidrar till en bra balans i en av ginvärldens mest intressanta "näsor"!

Smaknoter: Intensiv, krämig och sprängfylld av tropisk frukt, citrusoljor och peppartoner.

GIN & TONIC MED NIKKA COFFEY GIN

Ginens många läckra citrusnoter gör den till ett självklart val för en fräsch G&T. Därför rekommenderar vi att du tittar mot citrusfrukter och tonics som antingen är neutrala eller stödjer citrusig gin i smaken.

• 4-5 cl Nikka Coffey Gin
• Mycket glass
• 10-12 cl MG Tonica
• En skiva citronskal eller druvskal
• Garnera med 2-3 pepparkorn
• Lycka till