St. Emilion ligger i vinregionen Bordeaux på högra sidan om floden Gironde. Liksom de flesta andra viner på denna sida av floden, St. Emilion rött vin typiskt baserat på Merlot. Jorden på högra stranden är mycket lerig, vilket är bra för druvsorten Merlot. Detta ger några härliga lättillgängliga och mjuka röda viner. Dessutom bidrar den också till Merlots söta smak. Viner från detta område innehåller dock ofta mer Cabernet Sauvignon. Det gör att vinerna kan lagras i många år – mer än 30 år för bästa Grand Crus.

Vin från St. Emilion är indelad i tre klassificeringar. För att vara en Grand Cru måste vinproducenter uppfylla stränga krav. Det handlar om skörd, lagring och kvalitet på druvorna. Grand Cru Classé är en klassificering som vingårdar kan få om de gör högkvalitativt vin under lång tid. Grand Cru Classé-klassificeringen förnyas varje decennium.

St. Emilion i Bordeaux

St. Emilion är viktig för Bordeaux både vad gäller kvalitet och kvantitet. Vinområdet är cirka 75 km ² och det har odlats druvor sedan medeltiden. Av de 250 000 hektoliter vin som produceras i området per år är cirka 94 % den klassiska röda bordeauxblandningen. Den klassiska Bordeaux-blandningen består av Merlot och Cabernet Sauvignon. De två druvsorterna komplimenterar varandra väldigt bra och skapar en bra balans i det röda vinet.

Även druvsorten Cabernet Franc trivs och mognar bra i området. Det är därför detta ofta används i bordeauxblandningen istället för Cabernet Sauvignon. Merlot och Cabernet Franc ger området de mjukaste och mest välkomnande vinerna i Bordeaux. Viner från St. Emilion kan ofta avnjutas yngre och fräschare än de flesta andra viner från Bordeaux. Det gör att viner från detta område är riktigt bra om man ska vänja sig vid att dricka rött vin.

Om du har frågor om våra viner eller om du behöver inspiration till att använda vinerna kan du kontakta oss på kontakt@vin-huset.dk.