Sauvignon Blanc – Friskhed fra Loire-dalen
Sauvignon Blanc er en af verdens mest populære hvidvinsdruer, kendt for sin sprøde syre og friske smagsnoter. Druen stammer fra Loire-dalen i Frankrig, hvor den producerer nogle af de mest ikoniske vine fra appellationer som Sancerre og Pouilly-Fumé. Sauvignon Blancs smagsprofil varierer afhængigt af, hvor den dyrkes, men de fælles kendetegn er ofte noter af citrus, grønne æbler, stikkelsbær og en karakteristisk mineralsk friskhed.
I Sancerre er Sauvignon Blanc kendt for sin elegance og rene udtryk, med høj syre og klare frugtnoter. Pouilly-Fumé er en anden fremtrædende region i Loire-dalen, hvor vinene ofte har en røgagtig undertone, som navnet antyder, sammen med intense citrus- og urtenoter. Den kalkholdige jord i Loire-dalen bidrager til vinens mineralske karakter.
Sauvignon Blanc trives også godt uden for Frankrig, specielt i regioner som Marlborough i New Zealand, hvor den udviser en mere tropisk smagsprofil med noter af passionsfrugt og ananas. Denne drue er også meget anvendt i Bordeaux til produktion af både tørre og søde vine, ofte blandet med Sémillon.
Region |
Smagsnoter |
Vinstil |
Sancerre |
Grønne æbler, citrus, stikkelsbær |
Elegant, frisk og mineralsk |
Pouilly-Fumé |
Citrus, røg, urter |
Intens, mineralsk med røgnoter |
Marlborough |
Passionsfrugt, ananas, lime |
Tropisk, fyldig, frugtig |
Sauvignon Blancs sprøde syre gør den til en ideel vin til madparring med frisk fisk, skaldyr og salater. Vinene fra Loire-dalen er perfekte til østers og gedost, mens de tropiske varianter fra New Zealand går godt med krydret asiatisk mad. Læs mere om andre hvidvinsdruer fra Frankrig, som Chardonnay her.