Nebbiolo – Kongen af Piemonte

Nebbiolo er en af Italiens mest berømte rødvinsdruer, især kendt fra de prestigefyldte regioner Barolo og Barbaresco i Piemonte. Nebbiolo-vine er kendt for deres komplekse aromaer, høje tanniner og syre, hvilket gør dem ideelle til lagring. Denne drue producerer vine med intense smagsnoter af røde bær, roser og violer, kombineret med dybe, sekundære noter af tjære, lakrids og tobak, der udvikler sig over tid.

Barolo-vinene, ofte kaldet "vinens konge", er kendt for deres kraftfulde og tanninrige stil, der kræver mange års lagring for at nå deres fulde potentiale. Barbaresco, som også laves på Nebbiolo, er en lidt lettere og mere tilgængelig version, men stadig med de karakteristiske smagsnoter og lagringspotentiale. Nebbiolo’s evne til at reflektere sit terroir gør den unik, og vine på denne drue er kendt for deres balance mellem elegance og intensitet.

Udover Barolo og Barbaresco dyrkes Nebbiolo også i andre dele af Piemonte, hvor den producerer lettere vine, der stadig bærer de karakteristiske tanniner og smagsnuancer.

Nebbiolo's tannin- og syrestruktur gør den perfekt til madparring med rige, fede retter som oksekød, vildt og trøfler. De komplekse aromaer i de ældre vine gør dem også ideelle til lagrede oste og krydrede retter. Læs mere om andre italienske rødvinsdruer som Barbera her.