Italiensk rosévin – eller rosato – er ikke én stil, men et spektrum fra lyse, sprøde vine til mørkere, mere strukturerede udgaver. Stilen formes af skindkontakt, lokale druer og producentens valg og varierer markant på tværs af regioner som Veneto,...

Få overblik over mousserende vintyper – fra Champagne, Crémant og Cava til Prosecco, Franciacorta, Sekt og Asti. Artiklen gennemgår forskelle i oprindelse, druer, lagring og især, hvordan boblerne skabes via traditionel flaskegæring eller tankmetoden, og hvordan det præger smag og...

Fransk champagne er ikke blot mousserende vin, men en juridisk beskyttet oprindelsesbetegnelse fra Champagne-regionen. Kalkrig jord, køligt klima og strenge AOP/AOC-regler former vinens ranke syre, fine bobler og karakteristiske mineralitet. Artiklen forklarer beskyttelsen, regionens betydning, den traditionelle metode og centrale...

Opdag sød hvidvin – fra let, frugtdrevet halvtør til intens dessertstil. Artiklen forklarer, hvordan restsukker og syre skaber balancen, gennemgår nøgledruer, klassiske oprindelser og metoder som botrytis, Eiswein og sen høst. Du får overblik over typiske aromaer, alkoholniveauer og, hvordan...

Artiklen giver et kort overblik over den bedste vin til Beef Wellington: medium til fyldige rødvine med rygrad, tydelige tanniner og moden frugt, der matcher kød, svampe, butterdej og sauce. Klassikere som Bourgogne og Bordeaux nævnes, med alternativer fra fx...

Hvad er rosévin lavet af? Rosé skabes af røde druer, hvor mosten kun har kort skindkontakt – anthocyaninerne giver den rosa farve. Det er altså ikke en blanding af rød- og hvidvin. Fremstillingen varierer fra direkte presning og kort maceration...