Graciano – Kompleksitet og Struktur fra Rioja

Graciano er en rødvinsdrue, der primært dyrkes i Rioja, hvor den ofte bruges som en blandingsdrue sammen med Tempranillo for at tilføje syre, kompleksitet og lagringspotentiale til vinene. Selvom Graciano traditionelt har været en mindre kendt drue, har den i de senere år vundet anerkendelse som en drue, der også kan skabe fremragende vine på egen hånd. Graciano-vine er kendt for deres intense aromaer af mørke bær, krydderier og undertoner af urter og lakrids.

Graciano trives i det varme klima i Rioja, men den modner sent, hvilket betyder, at den kræver lange, varme vækstsæsoner for at udvikle sin fulde smag. Vinene har høj syre og tanniner, hvilket gør dem velegnede til lagring, hvor de kan udvikle dybere og mere komplekse smagsnoter. Når Graciano bruges som solistdrue, producerer den vine med en intens og kraftfuld smagsprofil, der kombinerer friskhed med en dyb frugtighed.

Graciano er også populær i andre regioner som Navarra, hvor den bruges i både blandingsvine og som enkeltstående vine.

Graciano’s struktur og kompleksitet gør den ideel til madparring med kraftige retter som grillet kød, lam og retter med rige saucer. Den er også fremragende sammen med krydret mad og stærke oste på grund af dens høje syre og tanniner. Læs mere om andre kraftige rødvinsdruer som Monastrell her.