Hvidvinsdruer: Din guide til Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling og Pinot Grigio

Hvis der er ét spørgsmål, som Bjarke og jeg får igen og igen, så er det: hvad er egentlig forskellen på alle de hvide druer? Etiketterne siger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling eller Pinot Grigio, men hvad betyder det for smagen i glasset?

Det vil jeg prøve at forklare dig her og jeg tager dig igennem de fire hvide druer, vi oftest anbefaler, fortæller hvordan de smager, hvor de kommer fra, og hvad de passer til. Jeg håber derfor også at du bliver bedre klædt på til næste gang du skal vælge en flaske, hvad enten det er til hverdagen eller til gæsterne.

Chardonnay: den alsidige klassiker

Chardonnay er nok den mest kendte hvide drue i verden, og med god grund. Det, jeg holder mest af ved den, er, hvor mange forskellige ansigter den kan have. Druen selv er faktisk ret neutral, og derfor bliver den formet meget af, hvor den vokser, og hvordan vinmageren arbejder med den.

I den friske ende finder du Chardonnay med citrus, grønt æble og en flot mineralsk kant, som vi kender den fra Chablis i Bourgogne. I den fyldige ende får du en vin, der har fået lov at ligge på egetræsfade, hvilket giver den en cremet, blød stil med noter af vanilje, smør og modne, tropiske frugter. Det er to vidt forskellige oplevelser fra den samme drue.

Bjarke er stor fan af den fyldige, fadlagrede stil til en stegt kylling eller en ret med flødesovs, mens jeg selv ofte trækker mod den friske og sprøde til fisk og skaldyr. Er du nysgerrig, så tag et kig på vores udvalg af Chardonnay og find en stil, der passer til dig.

Sauvignon Blanc: den friske og aromatiske

Hvor Chardonnay kan være rund og blød, er Sauvignon Blanc næsten det modsatte. Det er en drue med masser af friskhed, høj syre og en aroma, du med det samme kan kende. Tænk på stikkelsbær, sprødt grønt æble, citrus og et strejf af nyslået græs. 

Det er sådan en vin, jeg tit tyr til om sommeren. Den er sprød, forfriskende og perfekt som velkomstglas i haven. Til mad spiller den fantastisk sammen med ost, en frisk salat eller lette retter med fisk og skaldyr. Bjarke drillede mig forleden med, at jeg altid falder tilbage på en Sauvignon Blanc, når vejret bliver godt, og det må jeg indrømme, at han har ret i.

Vil du prøve nogle af vores favoritter, så har vi samlet vores mest populære Sauvignon Blanc her.

Riesling: den undervurderede perle

Hvis jeg må være helt ærlig, så er Riesling den drue, jeg tror flest går glip af. Mange tror, at Riesling altid er sød, men det er langtfra tilfældet. Riesling findes i alt fra knastør til dessertsød, og de tørre udgaver er nogle af de mest spændende hvidvine, du kan finde.

Det, der kendetegner en Riesling, er den høje, friske syre og de flotte aromaer af lime, fersken, abrikos og et blomstret præg. Druen har sit hjem i Tyskland, særligt langs Mosel, men også i Alsace i Frankrig laver de smukke udgaver. En god Riesling kan endda lagres i mange år og udvikle sig til noget helt særligt.

Bjarke og jeg er enige om, at Riesling er en af de bedste vine til krydret mad. Prøv den til en asiatisk ret med lidt sødme og styrke, så oplever du, hvordan syren og frugten løfter det hele. Bliv nysgerrig sammen med os, og kig forbi vores udvalg af Riesling.

Pinot Grigio: den lette og ligetil

Til sidst har vi Pinot Grigio, som er den drue, jeg oftest anbefaler til dem, der bare vil have en let og ukompliceret hvidvin, der glider ned. I den klassiske italienske stil er den frisk, sprød og let, med fine noter af pære, æble og citrus. Der er ikke noget tungt over den, og netop derfor er den så nem at holde af.

Det er den perfekte vin til en varm eftermiddag, som aperitif inden maden eller til lette retter som en salat eller lidt fisk. Skal jeg vælge en flaske, som jeg ved falder i alles smag, når vi har gæster, så ryger jeg tit efter en Pinot Grigio. Den skuffer sjældent nogen.

Leder du efter en let og frisk hvidvin, så find den i hele vores udvalg af hvidvin, hvor Pinot Grigio er godt repræsenteret.

Hvilken hvid drue skal du vælge?

Der er ikke noget rigtigt eller forkert, det handler om, hvad du er i humør til, og hvad du skal spise. Vil du have en alsidig vin, der kan spænde fra frisk til fyldig, er Chardonnay et sikkert valg. Er du til noget sprødt og forfriskende, så gå efter Sauvignon Blanc. Vil du udfordres og opdage noget nyt, så giv Riesling en chance. Og skal det bare være let og ligetil, så kan du roligt vælge Pinot Grigio.

Mit bedste råd, og det er også noget Bjarke altid siger, er, at man lærer mest ved at smage sig frem. Køb gerne to forskellige flasker og prøv dem ved siden af hinanden. Så finder du hurtigt ud af, hvad netop din smag er.

Ofte stillede spørgsmål om hvide druer

Hvad er forskellen på Chardonnay og Sauvignon Blanc? Chardonnay er en alsidig drue, der kan være alt fra frisk og mineralsk til fyldig og cremet, alt efter stil. Sauvignon Blanc er derimod næsten altid frisk og aromatisk med høj syre og noter af citrus, stikkelsbær og græs.

Er Riesling altid sød? Nej, det er en udbredt misforståelse. Riesling findes i mange stilarter fra knastør til dessertsød, og mange af de bedste er faktisk tørre med en flot, frisk syre.

Hvilken hvidvin er bedst til begyndere? Pinot Grigio er ofte et godt sted at starte, fordi den er let, frisk og ukompliceret. Er du til lidt mere aroma, kan en Sauvignon Blanc også være et godt førstevalg.

Hvad er den bedste hvidvin til mad? Det afhænger af retten. Chardonnay passer godt til fjerkræ og flødesovs, Sauvignon Blanc til gedeost og fisk, Riesling til krydret og asiatisk mad, og Pinot Grigio til lette retter og salater.

Skål og god fornøjelse

Jeg håber, at du nu har lidt bedre styr på forskellen mellem de fire hvide druer. Til daglig står Bjarke og jeg klar til at hjælpe, hvis du er i tvivl, så du finder præcis den flaske, der passer til dig og lejligheden. Det bedste ved hvidvin er, at der altid er en ny drue eller stil at opdage.

Så find en flaske frem, skænk op, og se hvilken hvid drue der bliver din nye favorit. Skål fra os hos Vinhuset.