Sauvignon Blanc – Friskhed fra Loire-dalen

Sauvignon Blanc er en af verdens mest populære hvidvinsdruer, kendt for sin sprøde syre og friske smagsnoter. Druen stammer fra Loire-dalen i Frankrig, hvor den producerer nogle af de mest ikoniske vine fra appellationer som Sancerre og Pouilly-Fumé. Sauvignon Blancs smagsprofil varierer afhængigt af, hvor den dyrkes, men de fælles kendetegn er ofte noter af citrus, grønne æbler, stikkelsbær og en karakteristisk mineralsk friskhed.

I Sancerre er Sauvignon Blanc kendt for sin elegance og rene udtryk, med høj syre og klare frugtnoter. Pouilly-Fumé er en anden fremtrædende region i Loire-dalen, hvor vinene ofte har en røgagtig undertone, som navnet antyder, sammen med intense citrus- og urtenoter. Den kalkholdige jord i Loire-dalen bidrager til vinens mineralske karakter.

Sauvignon Blanc trives også godt uden for Frankrig, specielt i regioner som Marlborough i New Zealand, hvor den udviser en mere tropisk smagsprofil med noter af passionsfrugt og ananas. Denne drue er også meget anvendt i Bordeaux til produktion af både tørre og søde vine, ofte blandet med Sémillon.

Sauvignon Blancs sprøde syre gør den til en ideel vin til madparring med frisk fisk, skaldyr og salater. Vinene fra Loire-dalen er perfekte til østers og gedost, mens de tropiske varianter fra New Zealand går godt med krydret asiatisk mad. Læs mere om andre hvidvinsdruer fra Frankrig, som Chardonnay her.