Viognier – Aromatisk Drue fra Condrieu

Viognier er en hvidvinsdrue kendt for sine intense aromatiske egenskaber. Den dyrkes primært i Rhône-dalen i Frankrig, hvor appellationen Condrieu er verdensberømt for sine eksklusive Viognier-vine. Druen er kendt for at producere fyldige vine med en duftprofil, der spænder fra blomster til stenfrugter som abrikos og fersken.

Viognier er en udfordrende drue at dyrke, da den kræver varme klimaer, men den skal høstes på det helt rigtige tidspunkt for at bevare sin friskhed uden at miste syre. Når den er velproduceret, er Viognier en af de mest aromatiske og komplekse hvidvine i verden. I Condrieu resulterer det i vine med fyldig krop, rig tekstur og en lang, frugtagtig eftersmag. De er ofte lagret på eg, hvilket tilføjer vanilje og krydrede noter.

Viognier dyrkes også i andre regioner, såsom Californien og Australien, men dens bedste udtryk findes ofte i de stejle skråninger i Nordrhône, hvor jordens mineralitet fremhæver druenes karakter.

Viogniers fyldige krop og intense aroma gør den ideel til madparring med rige retter som smørstegt kylling, grillet hummer og asiatiske retter med krydrede og søde elementer. Læs mere om andre aromatiske hvide druer som Sauvignon Blanc her.