Romain Duvernay - Châteauneuf-du-Pape - 2017 - 15%

Denne klassiske Châteauneuf-du-Pape fra 2017 tilbyder en perfekt balance mellem kraft og elegance. Vinen er lavet på en blanding af Rhône-dalens bedste druer som Grenache, Syrah og Mourvèdre, og den byder på intense aromaer af mørke bær, krydderier og et strejf af læder og tobak. Smagen er kompleks, med bløde tanniner og en lang, vedvarende eftersmag. Denne vin er ideel til kraftige retter som grillet kød, vildt og modne oste – eller nyd den alene for en sofistikeret oplevelse. En vin, der kan lagres og udvikle sig i flere år, men som også er fantastisk at nyde nu.

Druesammensætning: Grenache, Syrah og Mourvedre. 

Smag: Smagen er kompleks og fyldig med en perfekt balance mellem frugt, krydderi og struktur. Du oplever intense smagsnuancer af mørke bær som kirsebær og brombær, som er ledsaget af subtile krydrede toner af peber og timian. Den er rund og velafbalanceret med en let røget og læderagtig nuance, der kommer fra Mourvèdre-druen. Tanninerne er bløde og velintegrerede, og den lange eftersmag er varm med en smule krydderi, der giver en sofistikeret og langvarig afslutning. Denne vin er både kraftfuld og elegant, hvilket gør den ideel til kraftige retter som grillet kød og vildt, eller som en vin til at nyde alene.

Farve: Vinen har en dyb, intens rubinrød farve med lette violer i kanten, der vidner om dens ungdom og koncentration. Farven er klar og livlig, hvilket afspejler vinens kraftfulde karakter og den komplekse druesammensætning. Denne smukke farve inviterer til at udforske vinens rige og nuancerede smagsprofil.

Madsammensætning: Denne kraftfulde og elegante Châteauneuf-du-Pape er ideel til at parre med rigere retter. Den harmonerer perfekt med grillet kød, såsom oksefilet, lammekoteletter eller vildt som hjort og vildsvin. Også retter med fyldige saucer, som coq au vin eller braiseret oksekød, vil løfte vinens komplekse smagsnuancer. Modne oste som Comté, Roquefort eller en god brie vil også være et fantastisk match.

Opbevaring: Opbevar vinen stående på et køligt, mørkt og stabilt sted, ideelt ved en temperatur på 12–16°C. Undgå direkte sollys og store temperatursvingninger, da det kan påvirke vinens kvalitet. Hvis du planlægger at lagre vinen, vil den udvikle sig godt over de næste 5–10 år. Sørg for, at flasken er opbevaret på en måde, der forhindrer, at korken tørrer ud, for at sikre optimal modning.

Levetid: Denne vin har et stort lagringspotentiale og kan nydes nu, men vil udvikle sig yderligere over tid. Under de rette opbevaringsforhold kan den lagres i op til 10 år, hvor den vil udvikle endnu større kompleksitet og blødere, mere afrundede smagsnuancer. Hvis du vælger at nyde den nu, vil du opleve en vin med frisk frugt og krydderi, men den vil kun blive endnu mere sofistikeret og nuanceret, jo længere den får lov at modne.

Servering: Server vinen ved en temperatur på 16–18°C for at fremhæve dens komplekse smagsnuancer og elegante struktur. Brug et stort, tulipanformet glas, som koncentrerer duftene og giver plads til vinens aromaer. Lad gerne vinen åbne sig i glasset i 30 minutter til en time, hvilket vil gøre smagen mere nuanceret og blødere. Vinen kan også decanteres, især hvis du vælger at servere den lidt tidligere i sin udvikling, for at give den ekstra luft.

Velbekomme og🥂fra os i Vinhuset.