Viura – Spaniens Alsidige Hvidvinsdrue fra Rioja

Viura, også kendt som Macabeo i andre regioner, er en alsidig hvidvinsdrue, der især er populær i Rioja, hvor den bruges til at producere både unge og fadlagrede vine. Viura er kendt for sin friske syre og delikate smagsnoter af citrus, grønne æbler og blomster. Når den lagres på eg, udvikler den en rigere smag med noter af vanilje, honning og ristede mandler, hvilket gør den til en alsidig drue, der kan bruges i en bred vifte af stilarter.

I Rioja bruges Viura både til at producere friske, sprøde vine, der er ideelle til at blive nydt unge, samt mere komplekse, lagringsdygtige vine, der udvikler dybere smagsnoter over tid. Fadlagrede versioner af Viura, som ofte kaldes Reserva eller Gran Reserva, er kendt for deres fyldige krop og komplekse aromaer, som er fremragende til mere rige og komplekse madretter.

Viura er også en vigtig drue i produktionen af mousserende vin, især i Catalonien, hvor den bruges i produktionen af Cava, Spaniens mousserende vin, hvor den bidrager med friskhed og finesse til vinens smagsprofil.

Viura's alsidighed gør den velegnet til en bred vifte af madretter. De unge, friske versioner er ideelle til fisk og skaldyr, lette salater og som aperitif, mens de fadlagrede versioner passer godt til rigere retter som grillet fisk, kylling i flødesauce og modne oste. Læs mere om andre alsidige hvidvinsdruer som Verdejo her.