Tenuta Toina -  Valpolicella Ripasso - Magnum - 2022 - 13,5%

Denne magnumflaske af Valpolicella Ripasso er en intens og kompleks rødvin fra Veneto-regionen i Italien. Den er lavet ved hjælp af ripasso-metoden, hvor vinen sekundært gærer over de gæreskaller, der er brugt til Amarone-produktionen. Denne proces tilfører vinen en dybde og fylde, der resulterer i en smagsprofil med noter af kirsebær, tørret frugt og en let krydret nuance af kanel og peber. Vinen afsluttes med subtile undertoner af chokolade og kaffe, som giver en kompleks og lang finish. Den store magnumflaske giver vinen mulighed for at udvikle sig yderligere, hvilket gør den ideel til opbevaring. Perfekt til festlige lejligheder og som gave til vinelskere, der sætter pris på en vin med både kraft og finesse. Denne Ripasso er særligt god til kraftige kødretter, vildt eller lagrede oste, og vil imponere ved enhver middag.

Drue: Corvina, Rondinella og Molinara er de tre primære druesorter i Valpolicella og Ripasso-vine. Corvina bidrager med frisk syre og noter af kirsebær og blomme, mens Rondinella tilføjer fylde og blødhed med en let krydret sødme. Molinara giver vinen friskhed og livlig syre, samt urteagtige og florale nuancer. Sammen skaber de en vin med god struktur, kompleksitet og balance.

Duft: Elegant, med aromaer af røde skovbær og søde krydderier. Der er også en delikat antydning af vanilje fra lagringen.

Smag: Fyldig og glat med en kompleks og balanceret syre. Smagen byder på modne kirsebær, bløde tanniner og en lang, elegant finish.

Farve: Dyb rubinrød til granatrød.

Madsammensætning: Går godt sammen med kraftige retter som grillet kød, vildt og osteretter. Den er også fremragende til pasta med tomatsauce, lasagne, og charcuteri. Den fyldige, krydrede karakter gør den ideel til retter med rig smag og lidt fedme.

Opbevaring: Vinen bør opbevares liggende et mørkt og køligt sted, helst ved en stabil temperatur omkring 12-18 °C. Undgå direkte sollys og store temperaturudsving. Har du en vinkælder eller en vinreol i et mørkt rum, er det ideelt. 

Levetid: Vinen er drikkeklar nu, men kan også gemmes i op 5 år, hvis den opbevares korrekt.

Servering: 14 –16 °C
– Lidt under stuetemperatur. For varm vin kan virke flad og alkoholisk, mens for kold vin kan skjule aromaerne og gøre tanninerne skarpere.

Allergener: Kan indeholde sulfitter

Skål fra os i Vinhuset🥂