Godello – Spansk Hvidvin med Fylde fra Bierzo og Valdeorras

Godello er en hvidvinsdrue, der primært dyrkes i regionerne Bierzo og Valdeorras i det nordvestlige Spanien. Denne drue er kendt for at producere fyldige og komplekse vine med en smagsprofil, der kombinerer friskhed med modne frugtnoter. Godello-vine har ofte en cremet tekstur, der er balanceret af en livlig syre, hvilket gør dem alsidige og velegnede til både ung nydelse og lagring.

I Valdeorras er Godello kendt for at producere vine med mineralitet og elegance, ofte med aromaer af pære, æble og blomster. Disse vine er typisk friske og levende med en ren smagsprofil. I Bierzo, hvor klimaet er lidt varmere, får vinene på Godello en fyldigere krop og dybere frugtnoter som fersken, citrus og undertiden tropiske frugter.

Godello har de seneste år oplevet stigende popularitet på grund af sin alsidighed og evne til at tilpasse sig forskellige stilarter. Druen sammenlignes ofte med Chardonnay på grund af dens evne til at balancere frugtighed med struktur og dens potentiale for lagring.

Godello's friskhed og fylde gør den velegnet til madparring med fisk, skaldyr og cremede retter. De fyldigere versioner passer godt til grillet fisk, smørstegt kylling og retter med krydrede saucer. Læs mere om andre spanske hvidvinsdruer som Albariño her.