Graciano – kompleksitet og struktur fra Rioja

Graciano er en spansk rødvinsdrue, der primært dyrkes i Rioja, hvor den traditionelt bruges som en blandingsdrue sammen med tempranillo. Den tilfører vinene en høj syre, tanniner og en dybere kompleksitet, hvilket gør dem mere lagringsdygtige.

Selvom graciano længe har haft en sekundær rolle i spansk vinproduktion, har druen de senere år vundet større anerkendelse. Flere vinproducenter skaber nu rene graciano-vine, der demonstrerer druens kraftfulde og unikke smagsprofil.

Hvad kendetegner graciano?

Graciano er en drue, der modner sent og trives i varme klimaer med lange vækstsæsoner. Den har en høj naturlig syre, markerede tanniner og en intens aroma, der gør den ideel til både lagring og kraftige madretter.

Graciano-vine kendes især på deres:

• Mørke bær som brombær og solbær

• Urter og krydderier, ofte med noter af peber og lakrids

• Fyldige tanniner og høj syre, der giver en lang og vedvarende eftersmag

Hvor dyrkes graciano?

Graciano dyrkes primært i Spanien, hvor Rioja er den mest kendte region. Den findes dog også i andre områder som Navarra og Castilla-La Mancha.

Rioja – kompleks og tanninrig

Rioja er den klassiske graciano-region, hvor druen traditionelt bruges i blanding med tempranillo. Her får vinene:

• Noter af mørke bær, krydderurter og lakrids

• En kompleks struktur med markante tanniner

• Et stort lagringspotentiale

Navarra – frisk og struktureret

I Navarra dyrkes graciano både som blandingsdrue og i enkeltstående vine. Her har vinene:

• Smagsnoter af sorte kirsebær, krydderier og blomster

• En frisk syre og en struktureret smagsprofil

Castilla-La Mancha – fyldig og krydret

I Castilla-La Mancha dyrkes graciano i et varmere klima, hvilket giver:

• Aromaer af mørke frugter, urter og sort peber

• En fyldigere krop, men stadig høj syre

Smagsprofil og vinstil

Madparring med graciano-vin

Gracianos struktur og intense smag gør den perfekt til kraftige retter, der kan matche dens tanniner og syre. Den passer især godt til:

• Grillet kød som okse, lam og vildt

• Retter med rige saucer baseret på tomat, rødvin eller svampe

• Krydret mad fra middelhavskøkkenet

• Lagrede oste som manchego og pecorino

Dens høje syre og tanniner gør den ideel til retter med fedme eller krydderi, hvor vinen kan balancere smagen.

Udforsk flere kraftige rødvine

Hvis du vil opdage flere spanske rødvine, kan du læse om monastrell, en anden drue med kraft og intensitet.

Du kan også udforske vores store udvalg af rødvin, hvor du finder både graciano og mange andre kvalitetsvine. Eller prøv en af vores nøje udvalgte smagekasser med spændende vine til enhver lejlighed.