Cariñena – kraft og struktur fra Spaniens varme regioner

Cariñena, også kendt som carinena eller carignan i Frankrig, er en kraftfuld rødvinsdrue, der producerer vine med dyb farve, høj syre og markante tanniner. Den trives i varme klimaer og dyrkes særligt i Priorat, Aragon og Catalonien, hvor den skaber intense, strukturerede rødvine med frugt, krydderi og mineralitet.

Cariñena er en alsidig drue, der både bruges i blandingsvine for at tilføje syre og struktur og som solist i kraftige vinemed lagringspotentiale.

Hvor dyrkes cariñena?

Cariñena dyrkes primært i det nordøstlige Spanien, hvor terroiret og klimaet former druens karakter.

Priorat – kraftfuld og mineralsk

I Priorat vokser cariñena ofte på stejle skiferholdige skråninger, hvor gamle vinstokke med lavt udbytte producerer koncentrerede druer. Vinene her er:

• Fyldige og kraftige

• Mineralske med jordede noter

• Domineret af mørke bær og krydderurter

Disse vine har en markant tanninstruktur, hvilket gør dem velegnede til lang lagring.

Aragon – frugtig og struktureret

Aragon er cariñena-druens oprindelige hjemsted, og her producerer den vine med:

• Frugtdrevne aromaer af sorte kirsebær og krydderier

• Struktur og friskhed

• En mere afrundet tanninstruktur end Priorat

Vinene fra Aragon har stadig kraft, men med en lidt mere tilgængelig stil.

Catalonien – fyldig og krydret

I Catalonien dyrkes cariñena i et varmt klima, hvilket skaber vine med:

• Mørke frugter, mineralitet og pebernoter

• Fyldig krop med høj syre

• En kraftfuld, men elegant profil

Cariñena – smagsprofiler og vinstil 

Madparring med cariñena-vin

Cariñena’s kraftige tanniner og dybe frugt gør den perfekt til rige og fyldige retter. Den passer særligt godt til:

• Grillet oksekød, lam og vildt

• Retter med kraftige saucer baseret på rødvin, svampe eller tomat

• Krydret mad, hvor vinens syre balancerer stærke smage

• Lagrede oste som manchego eller comté

Dens høje syre og struktur gør den også velegnet til lang lagring, hvor vinens smagsdybde udvikles over tid.

Udforsk flere kraftige rødvine

Hvis du vil opdage flere spanske rødvine, kan du læse om graciano, en anden intens og lagringsdygtig rødvinsdrue.

Du kan også udforske vores udvalg af rødvin, hvor du finder både cariñena og mange andre kvalitetsvine. Eller prøv en af vores eksklusive smagekasser med håndplukkede vine.