Cava – Den Mousserende Vin fra Spanien

Cava er en mousserende vin, der primært produceres i Catalonien, især i området omkring Penedès. Cava fremstilles ved hjælp af den traditionelle metode, som også bruges til Champagne, hvor den anden gæring finder sted i flasken. Cava er kendt for sin friske, sprøde smag og fine bobler, hvilket gør den til en populær vin til festlige lejligheder og fejring.

Cava laves typisk på druesorter som Macabeo, Xarel-lo og Parellada, der hver især bidrager til vinens unikke karakter. Macabeo giver frugtagtige og bløde aromaer, mens Xarel-lo tilføjer struktur og friskhed. Parellada bidrager med floralitet og en let mineralsk karakter. Denne kombination af druer resulterer i vine med smagsnoter af citrus, æble, mandler og undertoner af brød, der udvikler sig ved lagring.

Cava findes i forskellige stilarter, herunder Brut, Semi-Seco og Demi-Sec, afhængigt af sukkerindholdet. Brut er den mest populære stil, kendt for sin tørhed og sprødhed.

Tabel over Cava-kategorier

Cava’s sprøde syre og frugtagtige karakter gør den ideel til madparring med skaldyr, tapas og lette retter. Den fungerer også fremragende som aperitif eller til festlige anledninger. Læs mere om andre mousserende vine som Champagne her.